Une première approche à la qualité de service dans le monde de restauration-hotêllerie pour des étudiants de gastronomie.
lundi 4 avril 2011
Les services
Après un remue-méninge, les étudiants ont trouvé que les services:
- représentent une réciprocité (donner-recevoir)
- sont une réponse aux besoins basiques
- offrent des connaissances, de l'expérience et de l'aide
- impliquent le facteur humain, les sentiments
- sont une activité intangible
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